杂菜咖喱炖
| 今天母亲节，天依旧下着大雨，趁中午停雨的间隙，特地跑去菜市场，买一些有的没的东西。尽管母亲不在，我们也要好好准备晚上的大顿。不开心的是牛腩忘记焯水了，然后整煲汤都有点浑浊；开心的是家里的储量足够充足，可以让我任意折腾。很像咖喱牛腩拌饭吧？可我喜欢自己起个好玩的名字，而且本来是打算煲牛腩萝卜汤的，但想想，这好像有点浪费，价值也有点没完全发挥，就有了后面这一大锅东西出现。MR.L说这天气不适合吃火锅，可这种有汤，有饭，有菜的美味，他更喜欢~是的，这就是简单的生活，像妈咪对我们的爱，简单又直接。她很爱说话，和我聊电话，经常一聊就是一两个小时，即便是手机聊得滚烫，依旧不愿收线。她不开心的时候会向我撒娇，开心的时候会向我分享。她很温柔，很乐观，很喜欢笑……结果她总说我不像她……哈，的确没错……特别是我的脾气很倔，因为一点小事，我们也会吵闹，不知道天下间的母女是不是都是如此。幸好我们是亲生母女，不管怎么吵，也吵不掉我们的感情，转身我们又像没事儿一样，聊着其它开心的事情。现在我成家了，还未能体会到做母亲的感觉，不过我拥有一个非常疼爱我的母亲，懂得引导我的母亲，和我无话不说的母亲。我相信自己骨子里存在母亲的乐观基因，我相信自己会是一位好母亲……不对，妈咪说会比她更棒！感谢我最亲爱的母亲，给予我全部的爱，这种无私的爱，不是一种压力，而是一种动力！我不敢说我对母亲的爱，能超越她对我的爱，可是我肯定会一生爱护我的母亲，不管我身在何处……我爱你，我的母亲…… 没有你能说会道，仅以此简单的表达，展现我对你的爱！ |
【食材与调料】
【主料】牛腩600g，白萝卜450g，胡萝卜150g，土豆350g，南瓜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，大葱适量，姜适量，咖喱适量，上海青100g，豆角150g，洋葱80g |
【制作步骤】
 | 1.将白萝卜洗净，去皮，切成块 |
 | 2.将牛腩和姜洗净，切块 |
 | 3.先把牛腩和姜放入紫砂煲内，调到“炖菜”模式，炖至一小时 |
 | 4.然后将白萝卜放入紫砂锅内煲一小时 |
 | 5.把其它食材洗净，切成适当的大小 |
 | 6.豆角切段（这是一大尝试，结果最终味道不太搭） |
 | 7.土豆切块，一定要记用水泡着，否则被空气氧化，土豆会变黑的 |
 | 8.南瓜选择的是橙皮色的，切成块 |
 | 9.上海青专门选择这种大小的，不需要筛选，一口一根刚好 |
 | 10.依次放入其它食材：胡萝卜、洋葱和大葱，用于提味 |
 | 11.再放入土豆和南瓜，煲30分钟，文火煲烂 |
 | 12.按人数取出咖喱的份量 |
 | 13.取小砂锅，放入半锅清汤，将咖喱融化 |
 | 14.倒入已煲好的汤料、豆角和辣椒，煮至三分钟，煮的过程中，需要不停的搅拌 |
 | 15.最后放入上海青，调味 |
 | 16.一碗饭，一勺杂菜咖喱，香喷喷的诱惑哇~ |
【杂菜咖喱炖做法小贴士】
| 小贴士都说白萝卜和胡萝卜一起煮营养会相冲，其实是它们都有丰富的维C，维C遇热会被破坏掉，另外两者的营养有所不同，不同的做法能展现不同的营养。 |
