云耳小炒肉的做法,怎么做云耳小炒肉好吃,做云耳小炒肉需要哪些食材?-优卡食谱网

其实以前猫妈对云耳还真没有认识，每回都是买木耳，以为木耳和云耳是同一样东西，只是名字不同而已，后来还是老妈说，云耳的口感会较软一点，不象木耳的口感是带点脆爽的，抱着尝试一下的想法，就买了半斤，这东东还不太便宜哦，至少比起木耳来说，要贵了3倍，发透后，经过一炒制，还真是口感很不错呢，味道也好，吃在嘴里感觉是那种略带一点Q弹，又不会太软，呵呵，有点不好说哈，总之，这口感个人感觉比木耳要好吃些，呵呵~

【食材与调料】

【主料】干云耳20g，瘦肉200g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蚝油1茶匙，味极鲜1汤匙，青椒100g，洋葱50g，蒜片10g

【制作步骤】

	1.云耳提前20分钟浸泡。
	2.泡发后，直接用手撕成小片。
	3.瘦肉与蒜子切片。
	4.然后放在碗里，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉腌制10分钟。
	5.洋葱与青椒切滚刀块。
	6.热锅凉油，把瘦肉放入煸炒。
	7.当肉色转白时，放入云耳翻炒。
	8.再把洋葱也放入。
	9.再加入青椒一起翻炒。
	10.当锅内的食材有七成熟时，加入适量的盐。
	11.少许的糖。
	12.适量的味极鲜。
	13.再来点蚝油提鲜味。
	14.大火翻炒均匀即可。
	15.出锅喽。