云耳白菜的做法,怎么做云耳白菜好吃,做云耳白菜需要哪些食材?-优卡食谱网

想吃这个菜很久了，今天特意去买了一颗很嫩的大白菜回来，专门就是为了做这个菜的，早在上班前先把云耳泡水，回来后，把白菜一洗一切，就可以制作了，为了配个漂亮的颜色，还特意买了红辣椒，红红地特别抢眼。云耳有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。并且云耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用哦。

【食材与调料】

【主料】云耳10g，白菜300g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，蒜片10g，红辣椒1根

【制作步骤】

	1.干云耳先放入清水浸泡。
	2.完全泡发后，用手撕成大块。
	3.大白菜与红椒洗净。
	4.均切成抹刀片。
	5.热锅凉油，把蒜子放入煸出香味。
	6.然后把白菜的茎部先煸炒一下。
	7.接着放入云耳块继续翻炒。
	8.当炒至食材均有5成熟时，把白菜叶与红椒片放入翻炒。
	9.加入适量的盐与糖调味。
	10.再来点味极鲜。
	11.加入少许的蚝油提鲜。
	12.大火翻炒均匀。
	13.出锅装盘。