芸豆猪肉包子
| 那日在路边看到有卖芸豆的，超便宜，五元四斤，聚划算呢，芸豆看起来特别的嫩，勾起了我的馋虫，好久没吃包子了，就它了，昨天包子做好后，哇哦，真的是好好吃呀，我和老公一共消灭掉了20个包子，哈哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉750g，芸豆600g，五花肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，酵母8g，姜末适量，腐乳汤适量，甜面酱适量，黄酒适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水和匀，撒在面粉上搅拌成棉絮状 |
 | 2.揉成三光面团，放温暖处醒发 |
 | 3.五花肉切碎丁加姜末放入料理机打成肉泥 |
 | 4.肉泥中加入腐乳汤、甜面酱、鸡蛋、黄酒拌匀 |
 | 5.加入两勺油拌匀入冰箱冷藏 |
 | 6.芸豆洗净去除两头及线儿 |
 | 7.锅坐水，水开后放少量盐，下入芸豆 |
 | 8.焯过水的芸豆捞出放入凉水中 |
 | 9.捞出控干水分 |
 | 10.将芸豆切碎丁放入肉馅中 |
 | 11.加入葱花、油、盐拌匀 |
 | 12.看面团是否醒发好：用手指头插入面团，以不沾手为宜 |
 | 13.将面团取出按揉排气 |
 | 14.揪成若干个剂子 |
 | 15.擀成两边薄中间厚的面皮 |
 | 16.包入芸豆馅儿 |
 | 17.包成包子 |
 | 18.码放在屉帘上醒发20分钟 |
 | 19.水开上大气蒸10分钟即可 |
【芸豆猪肉包子做法小贴士】
| 这些食材的量正好可以包40个包子 肉馅用料理机打成肉泥更有利于馅儿料抱团 |
