芸豆炒肉的做法,怎么做芸豆炒肉好吃,做芸豆炒肉需要哪些食材?-优卡食谱网

记得小时候，母亲总会在院子旁的空地上，扎好架子，栽几棵芸豆，待到成熟时，生长速度相当快。那时母亲做的最多的菜就是炒肉片，既当菜又当饭，满满一大碗，吃个肚儿圆。

【食材与调料】

【主料】芸豆300g，猪肉100g

【辅料】油适量，盐3g，生抽10ml，料酒5ml

【制作步骤】

	1.将芸豆洗净，去除两头筋络。
	2.手掰成段，放入容器中备用。
	3.将肉切成2-3毫米的片。
	4.开火，放入适量的油，油热后，放入肉片煸炒。
	5.煸炒至肉片变色。
	6.倒入少许料酒。
	7.倒入生抽。
	8.将肉片翻炒均匀。
	9.放入芸豆煸炒。
	10.煸炒均匀后，倒入适量的热水，刚刚没过芸豆为宜。
	11.盖上锅盖，中火煮。
	12.待到汤汁快要没有时，开盖，大火收汁，直到汤汁都裹在芸豆上即可。
	13.装盘。