原味咕咕霍夫小蛋糕
| 咕咕霍夫是一款欧式经典蛋糕 也叫萨瓦林或者库克洛夫 因其独特的造型而得名 传统的咕咕霍夫是一种高糖高油的蛋糕 虽然好吃但并不健康 今天小楚就为大家带来这款低糖低油的迷你原味咕咕霍夫 外酥里嫩 味道很赞哦 |
【食材与调料】
【主料】玉米油10g，酸奶35g，低筋面粉30g，白糖10g，鸡蛋1个，泡打粉1g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分别放在两个无水无油的盆中 |
 | 2.蛋黄打碎放入白糖 |
 | 3.再放入玉米油搅拌均匀 |
 | 4.加入过筛的低粉和泡打粉 |
 | 5.用刮刀拌匀 备用 |
 | 6.蛋白打到鱼眼泡状的时候加入二分之一的白糖 |
 | 7.打成小细泡时加入剩下的二分之一白糖 |
 | 8.打至呈小短弯钩即可 |
 | 9.取一半蛋白放入蛋黄糊中上下翻拌 |
 | 10.再将翻拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中 继续翻拌均匀 |
 | 11.倒入事先准备好的模具中 烤箱170度预热10分钟 |
 | 12.放入烤箱 160度25分钟即可 出炉 趁热倒扣脱模 |
 | 13.可以根据个人喜好淋上自己喜欢的东西哦 我家里只有酸奶了 看起来是不是很有食欲呢 |
【原味咕咕霍夫小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.这个方子是低糖低油的 喜甜的亲们可以适当多放些糖 2.蛋白要打的适中 呈短弯钩时就可以了 不要打过哦 做出来的蛋糕口感不好 3.翻拌时要上下翻拌 就像炒菜一样 以免消泡 4.这个方子的温度做出来是外酥里嫩的 喜欢里外都是嫩嫩的大家可以适当减短时间或者降低温度 |
