鱼籽炖豆腐
| 表姐给了一大袋子生鱼籽，说是给宝宝吃，可以是一顿也吃不完啊，上次炒了一些，剩下的焯好水放冰箱里了。这次买了卤水豆腐，家里也没什么菜好炖豆腐，就把这鱼籽给找出来了。鱼籽是一种营养丰富的食品，鱼籽中含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。 此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼籽200g，豆腐500g |
| 【辅料】豆油7ml，盐5g，料酒适量，醋适量，葱花适量，生姜适量，辣椒1个，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，鱼籽是焯过水的，上次没吃了，放冰箱里冻着，要提前拿出来解冻 |
 | 2.葱姜辣椒切段 |
 | 3.热锅倒油，爆香葱姜 |
 | 4.下鱼籽煸炒，加入适量料酒去腥 |
 | 5.加入适量豆瓣酱煸炒均匀 |
 | 6.加入适量清水，大火煮开 |
 | 7.豆腐切块 |
 | 8.锅开后倒入豆腐块，加适量醋、盐调味 |
 | 9.炖至汤汁收的差不多即可 |
 | 10.出锅的时候再撒点葱花 |
【鱼籽炖豆腐做法小贴士】
| 1、生的鱼子一定要清洗干净，把鱼肠去掉，否则会很腥 2、鱼籽富含胆固醇，老人尽可能少吃 3、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解 |
