鱼香肉丝
| 鱼香肉丝是一道常见的川菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。鱼香肉丝流传悠远，而且味道十分棒，大家也可以试一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜1根 ，尖椒2个，木耳适量，郫县豆瓣适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖椒、胡萝卜切丝，木耳泡发切丝 |
 | 2.里脊肉切丝，加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉加少许水抓至发粘腌制10分钟 |
 | 3.锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散 |
 | 4.至颜色变白即关火盛出备用 |
 | 5.中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香 |
 | 6.调芡汁时注意根据自己的口味尝一下，有的人喜欢酸一点有的人喜欢甜一点 |
 | 7.加点老抽调色 |
 | 8.汤汁浓稠下肉丝和青菜丝翻炒均匀 |
 | 9.出锅了，人见人爱的鱼香肉丝就是这样简简单单 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
