鱼香肉丝
| 小五厨房之鱼香肉丝~看过很多关于鱼香肉丝的做法，这次做的是家常，和外面吃到的不太一样，选择的材料和调料都是最常见的，方便了很多。味道也很不错，用来配米饭真是不错的选择~ |
【食材与调料】
| 【主料】里脊250g，青椒2个，胡萝卜2根，木耳7个 |
| 【辅料】油适量，盐2g，水淀粉4勺，葱适量，郫县豆瓣酱适量，绵白糖适量，白胡椒适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料合影1，青椒胡萝卜里脊肉和木耳 |
 | 2.材料合影2，葱姜蒜还有郫县豆瓣酱，我用的是洋葱，都可以~葱姜蒜留出两份，分不同时间放入锅中，后面会有交代~ |
 | 3.里脊肉、青椒、胡萝卜、木耳切成丝备用 |
 | 4.肉丝先加盐、白胡椒，抓匀，放水淀粉，抓匀 |
 | 5.热锅，放油，油量比炒菜的量多一点就行，放入肉丝，翻炒，盛出备用 |
 | 6.剩下的余油直接放入胡萝卜丝，翻炒后盛出备用 |
 | 7.倒入青椒丝，翻炒后盛出备用 |
 | 8.接下来做鱼香汁。倒入适量油，放葱姜蒜爆香，放白糖、豆瓣酱翻炒~（这里也可以再加入一些番茄酱，颜色更好看） |
 | 9.放入木耳丝，翻炒均匀，注意木耳遇热会膨胀，小心被烫到~ |
 | 10.将备用的青椒丝胡萝卜丝和里脊肉丝倒入锅中翻炒 |
 | 11.放入第二份葱姜蒜，和菜一起翻炒~ |
 | 12.基本上成型~ |
 | 13.成品照~\(≧▽≦)/~ |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 1.肉丝下锅后要快速滑开，防止粘锅 2.炒鱼香汁的时候可以加入适量番茄酱，颜色上更养眼 3.木耳遇热会膨胀崩油，也是小五最怕的TvT。。。注意不要被烫到。。 |
