鱼香茄子

02-09 投稿:金牛羊
肉丝也可以用抄焯过水的猪肉皮代替,味道也不错。

【食材与调料】

【主料】茄子几条,肉丝适量,青椒一个
【辅料】生姜适量,料酒少许,老抽两勺,生抽两勺,白糖一勺,盐适量,鱼香调料一小包,黑胡椒粉少许,水淀粉一小碗

【制作步骤】
鱼香茄子 1.茄子切条,撒少许盐腌出水分备用
鱼香茄子 2.青椒切丝,生姜切粒,大蒜切粒,肉丝放入胡椒粉,几滴料酒,淀粉拌匀备用
鱼香茄子 3.油热倒入生姜粒、茄子翻炒至茄子变软为止
鱼香茄子 4.放入青椒丝
鱼香茄子 5.放入已焯过水的肉丝
鱼香茄子 6.翻炒片刻,放入白糖少许,老抽和生抽
鱼香茄子 7.大火勾芡
鱼香茄子 8.最后关火放入大蒜粒
鱼香茄子 9.拌匀即可

【鱼香茄子做法小贴士】
小贴士茄子用少许盐腌出水分,比较省油,茄子要炒到软为止。

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