鱼香茄子
肉丝也可以用抄焯过水的猪肉皮代替,味道也不错。 |
【食材与调料】
【主料】茄子几条,肉丝适量,青椒一个 |
【辅料】生姜适量,料酒少许,老抽两勺,生抽两勺,白糖一勺,盐适量,鱼香调料一小包,黑胡椒粉少许,水淀粉一小碗 |
【制作步骤】
1.茄子切条,撒少许盐腌出水分备用 | |
2.青椒切丝,生姜切粒,大蒜切粒,肉丝放入胡椒粉,几滴料酒,淀粉拌匀备用 | |
3.油热倒入生姜粒、茄子翻炒至茄子变软为止 | |
4.放入青椒丝 | |
5.放入已焯过水的肉丝 | |
6.翻炒片刻,放入白糖少许,老抽和生抽 | |
7.大火勾芡 | |
8.最后关火放入大蒜粒 | |
9.拌匀即可 |
【鱼香茄子做法小贴士】
小贴士茄子用少许盐腌出水分,比较省油,茄子要炒到软为止。 |