鱼香豆腐的做法,怎么做鱼香豆腐好吃,做鱼香豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。因此冬季多吃豆腐，可以预防夏天高发的湿疹。特点：具有香浓的鱼香口味。口感：豆腐外酥内嫩，咸、甜、酸、辣兼备。豆腐的功用：性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。适用人群：豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

【食材与调料】

【主料】五花肉末150g，豆腐300g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，水发木耳适量，蘑菇适量，黄酒适量，辣椒油适量，糖适量，老抽适量，香醋适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备好猪肉、豆腐、木耳、蘑菇。
	2.豆腐去掉上面的一层皮，然后把豆腐切成约1厘米厚的片，蘑菇切片，木耳切成小块。
	3.葱、姜、蒜切成末。
	4.锅中入油，烧热入豆腐煎成两面金黄色后装出沥出油备用。
	5.锅中入肉末，加入少许黄酒炒香。加入葱、姜、蒜炒香。
	6.加入剁椒炒匀。
	7.加入开水。加入老抽、糖、盐。
	8.放入豆腐和蘑菇。
	9.放入木耳烧。锅中汤汁不多时淋入香醋。
	10.淋入水淀粉收汁。最后淋上辣椒油出锅。