冰花锅贴
| 锅贴伴粥，美味生活！看到家人喝粥就着香香脆脆的锅贴，心里美滋滋的，咱家夏季还过得惬意呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉末250g，西葫芦250g，馄饨皮300g |
| 【辅料】葱10g，姜5g，盐10g，老抽10ml，色拉油30ml，面粉10g，水100ml，料酒5ml，花椒面5g，芝麻油5ml |
【制作步骤】
 | 1.五花肉沫里加入花椒面、盐、老抽、料酒、姜末调和腌制 |
 | 2.西葫芦切碎加盐后挤出水分，加入肉馅调和 |
 | 3.再加入葱花和芝麻油 |
 | 4.用一份面粉加10份水调成面浆（锅贴冰花用的） |
 | 5.用成品方形馄饨皮包上馅料，皮上端捏紧，两端不封口 |
 | 6.平底不粘锅抹油 |
 | 7.挨个排入锅贴，中火煎至锅贴底部蛋黄定型 |
 | 8.倒入面粉水，淹住锅贴底部即可 |
 | 9.面粉水开始沸腾时加盖焖7分钟，中途听到吱吱声要看一下是否干锅，调整火候 |
 | 10.当锅贴底部脆黄时即可起锅 |
【冰花锅贴做法小贴士】
| 冰花面粉水加入的量要视锅贴大小而定，肉馅多的锅贴，要稍多加入面粉水，易煎熟 |
