鱼头紫菜蛋花汤
| 这是一道很家常的汤，快手，美味，营养也充分，蛋白质，铁质，钙质等，一样也不落下，全家大小都适合饮用！加入几块排骨或者瘦肉，或者简单的鱼头汤更为鲜美，因为不同的蛋白质的结合，除了增强营养成分之外，还可以产生“鲜味”，所以不管做什么汤，我们都可以按这个“点”去操作，味道一定不会差的哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头200g，排骨80g，紫菜5g，鸡蛋50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱花适量，香菜适量，枸杞子适量，香油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头处理干净鱼腮等，沥干水，切姜片备用； |
 | 2.锅中热油，下姜片，鱼头，排骨等一同煎香； |
 | 3.煎香一面翻另一面也煎香； |
 | 4.然后加入适量开水，大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤； |
 | 5.再加入紫菜煮软； |
 | 6.这时候准备鸡蛋一个，打散，加入油，盐，葱花等搅打均匀；备用； |
 | 7.先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味； |
 | 8.再倒入蛋液，转小火； |
 | 9.撒上香菜，滴上香菜即可！最后也可加入枸杞子一起，也可以食用时再添加作为点缀！ |
【鱼头紫菜蛋花汤做法小贴士】
| 1、做鱼汤最好先煎一下鱼，加水加开水，这样汤很容易就做成奶白色的了，因为我的加了紫色，所以不明显； 2、姜片和胡椒粉都有去腥的作用，最好不要省略！ |
