玉米火腿薯丸
| 一·土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆1个，鸡肉肠2条，玉米半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，玉米淀粉小半碗 |
【制作步骤】
 | 1.土豆削皮洗净，切成薄片，放入蒸锅蒸熟 |
 | 2.玉米洗净切成玉米粒 |
 | 3.鸡肉肠切条后再切成小粒 |
 | 4.土豆蒸熟后放稍凉，倒入保鲜袋中用擀面棍擀成泥状。 |
 | 5.土豆泥倒入大碗里，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀。（搅拌过程中可适当加少许清水） |
 | 6.加入1.5茶匙的盐 |
 | 7.然后加入1茶匙鸡精搅拌均匀。 |
 | 8.倒入火腿粒 |
 | 9.再把玉米也倒入大碗里，充分搅拌均匀 |
 | 10.取一小团搅拌好的土豆泥，在掌心揉成汤圆状 |
 | 11.锅里放适量油，中火加热至8成转小火，然后把做好的土豆丸放进锅中炸制金黄色捞起沥干油份，再装盘食用。 |
【玉米火腿薯丸做法小贴士】
| 加入淀粉后的土豆泥有些干，可以适当加少许清水搅拌。揉土豆丸时要揉紧些，不然炸的时候会松散。 |
