玉米炖牛尾
| 今天买了两根牛尾，看看冰箱里还有两根玉米，就把它俩组合一起来炖啦。加点玉米炖出来的汤有淡淡的玉米清香，牛尾也好吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛尾2根，玉米2根，胡萝卜1根，杏鲍菇1根 |
| 【辅料】煮肉料1份，黄酒40ml，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.牛尾、玉米、胡萝卜都洗干净 |
 | 2.牛尾沿骨缝切段，用水泡洗两遍 |
 | 3.加入姜丝和黄酒15克 |
 | 4.焯水去除血沫杂质， |
 | 5.然后捞出继续用热水冲掉残留浮沫。 |
 | 6.备好煮肉料:红辣椒4个、姜30克，桂皮寸段3段，香叶3片，八角2个，肉蔻1个，草寇1个。香沙2个，陈皮一块，山楂干6片、花椒30粒左右。 |
 | 7.所有煮肉料和牛尾一起放入锅中，加水没过牛尾1厘米左右 |
 | 8.玉米切段放入，大火煮开后加黄酒25毫升，小火煮30分钟 |
 | 9.然后放入胡萝卜段 |
 | 10.加入杏鲍菇片 |
 | 11.加盐继续炖煮15分钟即可。 炖好的牛尾，有肉有菜还有汤，配米饭吃，不用做几菜几汤了，一锅炖好，省事儿。营养也全面，味道也不错。 |
【玉米炖牛尾做法小贴士】
| 牛尾一定要用水浸泡2遍，然后加黄酒和姜丝焯水，这样可以去掉牛尾本身的腥味，做出来味道才会更好。 |
