大补气血牛尾汤
| 牛尾牛身上最活跃的部位，由于尾巴整天不停地运动，所以牛尾的肉质紧实劲道。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴富含胶质，通过长时间的炖煮，牛尾的胶质和会溶解在汤里，使得汤非常鲜美。牛骨髓具有补中，填精补髓的作用，牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”将牛尾、骨髓放在一起炖那可是及大补为一体。经过3小时的小火慢炖喝上一碗，唇齿留香，轻轻一碰牛尾上的肉就滑进嘴里去了。 |
【食材与调料】
【主料】牛尾5节 |
| 【辅料】铁棍山药2根，杏鲍菇1个，蟹味菇1小盒，胡萝卜1节，粉条适量，小葱适量，香菜少许，胡胶粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.牛尾1根 骨髓5块 |
 | 2.将牛尾巴、骨髓洗净， |
 | 3.先用清水浸泡1小时捞出控水 |
 | 4.再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水 |
 | 5.煮开后继续煮两三分钟 |
 | 6.将牛尾和牛骨髓捞起，放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水，水量没过食材 |
 | 7.选择快炖功能时间是3小时 |
 | 8.这期间可以处理配料食材 |
 | 9.将山药切成菱形块，杏鲍菇、胡萝卜切片、粉条烫熟 |
 | 10.三小时后，另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底 |
 | 11.加入牛骨汤，煮15分钟左右 |
 | 12.放入适量的牛尾、骨髓（骨髓基本化了）放入葱花 |
 | 13.烫好的粉条 |
 | 14.加入适量的盐 |
 | 15.最后放入胡萝卜片 |
 | 16.关火放入适量胡椒粉 |
 | 17.一碗营养丰富的美味的牛尾骨髓汤做好了，天气渐凉补养驱寒兼备哦！ |
【大补气血牛尾汤做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.因为一次做得多，所以后来配料就另起锅制作，如果人多一次能吃完，放入配料可以再煲锅里完成，倒计时完成前15分钟放入，不用另起锅了这么繁琐。 2.牛骨有膻味，制作前要经过泡洗、汆煮，汆煮时还要放入料酒才好 3.如果是用炉灶炖，大火开锅后要转小火慢炖，有电煲锅要方便许多选择程序就不用管了。 4.食用的时候，撒点香菜放点醋味道更美 |
