柚子皮粉蒸肉
| 柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。柚子皮用来食用，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。 粉蒸肉里加入柚子皮，味道非常好，而且有非常好的食疗效果，买回来的柚子全身是宝，表皮还可以作为柚皮糖的，我将在下一篇文章中作详细的介绍。加了柚子皮的粉蒸肉，味道大不一样哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，蒸肉米粉400g |
| 【辅料】玉米粉100g，葱适量，生抽适量，料酒少许，盐适量，豆瓣酱适量，香油适量，小葱适量，柚子皮适量，蒜末适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.剥下柚子皮 |
 | 2.去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮，要中间的那层 |
 | 3.柚子皮切成小块 |
 | 4.放入锅中，加入适量水、一勺盐，煮开后再煮两三分钟 |
 | 5.捞出用凉水泡两个小时，中途换几次水，每次用手使劲挤掉水分再泡水，反复去掉苦味 |
 | 6.五花肉切成薄片 |
 | 7.五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒，腌制半小时 |
 | 8.加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水，调成干湿适度的粉蒸肉 |
 | 9.加入柚子皮，拌匀 |
 | 10.放入高压锅，上汽后再蒸25分钟左右 |
 | 11.撒上小葱，出锅了 |
 | 12.非常美味，而且润肺 |
【柚子皮粉蒸肉做法小贴士】
| 一：柚子皮一定要去掉苦味； 二：蒸肉米粉自己做的更好吃，具体做法http://www.haodou.com/recipe/340447 三：豆瓣酱要剁细。 |
