免烤免油酸奶蛋糕
| 本来一直对着君之的戚风做蛋糕，但真心觉得麻烦啊！蛋清蛋白分开，火候还很难掌握，每次做出来的都质量不一。后来改良了亲戚做的蒸蛋糕，效果不错！材料简单，做法简单，成功率高，对材料的分量也没那么死，特别适合家庭常做！所以强烈推荐给大家。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋240g，低筋面粉140g，白砂糖130g，酸奶15g |
| 【辅料】蜜豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.6个全蛋（我用的柴鸡蛋偏小，普通鸡蛋可改为5个）去壳为230左右都行 |
 | 2.加上130g白砂糖，不爱甜的糖份量减少一点点就可以了，用打蛋器打到粘稠发白 |
 | 3.一定要打到位，我用最高速打了7分钟。打到花纹不容易消失 |
 | 4.提起打蛋器滴下的蛋液能划8字1分种不消失 |
 | 5.加入酸奶，筛入面粉，用打蛋器最低档打到均匀，（不加酸奶可减少10g面粉，但加了口感更好哦），注意不要搅打太久，打久了泡沫就消了，只要搅拌均匀就OK |
 | 6.洒入蜜豆在表面（蜜豆可不加），用力震一下震掉大的气泡，上锅蒸了，大火蒸大概15分钟 |
 | 7.差不多熟了，用干的筷子直插入蛋糕底，拔出来没有蛋糕粘在筷子就熟了 |
 | 8.开餐了，这张拍得像发糕，口感当然比戚风要实一些，但是个人觉得更香，更有感觉 |
 | 9.这是不加蜜豆版 |
 | 10.宝宝也爱吃 |
 | 11.家里有奶油的随便裱一下花就立马上档次了 |
【免烤免油酸奶蛋糕做法小贴士】
| 成功率很高，只要打蛋打发到位，基本不会失败，甚至我把低筋面粉搞错成高筋面粉都一样好吃好吗？ |
