油炸糖糕
| 糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点，刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，白糖适量 |
| 【辅料】开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉、白糖和滚烫的开水 |
 | 2.把开水缓缓的浇入到面粉中搅拌均匀 |
 | 3.稍微放凉和成面团 |
 | 4.然后分成小块 |
 | 5.用擀面杖或者手压扁 |
 | 6.放上用面粉拌过的白糖 |
 | 7.像包包子一样捏紧然后压扁 |
 | 8.锅里放油热至八成放入整形好的糖糕坯子 |
 | 9.小火炸至金黄色时即可捞出沥油装盘 |
 | 10.酥酥甜甜的糖糕 |
【油炸糖糕做法小贴士】
| 小贴士下锅后，切忌用勺推动糖糕生坯，以免糖糕坯相互挤压变形，不过可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底。待糖糕浮起时，可以离火（或将火调成最小）再“僵”炸5分钟，捞出沥油。 |
