油盐小烧饼—猪油版
| 这款油盐小烧饼香酥可口，淡淡的咸味中夹杂着芝麻的香味，还有猪油淡淡的香味，咬一口下去满嘴都是香味，那个感觉就是--幸福，呵呵呵。这个小烧饼做早点、午点都很不错的，是个值得一试的小烧饼，没有烤箱可以用电饼铛烙，效果也不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉300g |
| 【辅料】猪油130g，盐1小勺，花椒面1/2小勺，细砂糖5g，酵母3g，水100g |
【制作步骤】
 | 1.取200g面粉、100g水、50g猪油、5g糖、3g酵母，活成面团，揉至表面光滑，醒发20分钟。 |
 | 2.取80g猪油放在小不锈钢盆内加热 |
 | 3.取面粉100g,花椒面1/2小匙，盐1小匙 |
 | 4.把上述材料迅速倒入加热好的猪油中，搅拌均匀，做成油酥 |
 | 5.把醒发好的面擀成一个大饼 |
 | 6.把油酥均匀的抹在擀好的大饼上 |
 | 7.把大饼卷成一个长条 |
 | 8.均匀的切成12份 |
 | 9.取一个面剂，竖着擀成10公分左右 |
 | 10.在横着擀成椭圆型，把边儿擀薄点 |
 | 11.把两边对折成三折，一个小烧饼就做好了 |
 | 12.全都做好后，翻面摆放在烤盘上 |
 | 13.表面抹蛋液、撒黑芝麻，放入预热200度的烤箱烤18分钟，烤好后放在烤网上晾凉 |
【油盐小烧饼—猪油版做法小贴士】
| 1、油酥趁热好抹，凉了就不好抹了。 2、猪油可以用黄油、花生油代替。 3、烤箱一定要提前预热。 |
