油旋的做法,怎么做油旋好吃,做油旋需要哪些食材?-优卡食谱网

这两天跟着碟儿的书来做小吃，其中这油旋，刚从烤箱出来，朋友就拿来吃了。女儿说我做的太少了，确实香啊。只是我做的油旋，旋得不够漂亮。油旋是山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g，猪油30g，大葱15g

【辅料】花生油30g，盐3g

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.面粉加入水105克和成面团，醒30分钟。
	3.葱切末，加入猪油和匀。
	4.醒过的面团，分成六份。
	5.擀至约1毫米厚度的长舌片。
	6.面片转过来，抹上一层葱油泥。
	7.把面片对折。抹上一层花生油。
	8.捏住一端略抻长，从一头卷起，边卷边抻。
	9.收口放底部，垂直放在案板上，做好所有面卷。
	10.底部的面头用手揪去。
	11.平锅烧热，涮油，有层次的面朝下。用手按着饼，边按边旋转成为厚度约7-8毫米的圆饼。
	12.煎至两面金黄取出。
	13.放预热好的烤箱200度上下火烤5分钟。用手在中间向后捅一下，就成一个小旋窝了。
	14.装碟。香喷喷哦。