油条炒黄瓜的做法,怎么做油条炒黄瓜好吃,做油条炒黄瓜需要哪些食材?-优卡食谱网

油条入肴，是咱小时候老妈做的蒸水蛋看到的。那时是物质匮乏的年代，鸡蛋既是贵，又难买到的食材，俺兄弟姐妹多，也正是长身体的时候，需要补充一些营养啊！如果做一个蒸水蛋，起码得要5个鸡蛋以上，一只鸡蛋是7分钱，一根油条是2分钱，咱老妈匠心独具啊，让几个小孩都能吃到美味营养的蒸水蛋，又要省钱，就得在蛋浆中添加填充物——油条，她在蒸水蛋中加入了切碎了油条，这样做的油条蒸水蛋，好看，好吃，量多呢。蒸好后，用筷在水蛋上划分出均等的若干小块，让我们吃到了蒸水蛋，又不会因为量少，引起小孩中，多吃了一块或少吃一块的吵闹，一份菜，足见俺老妈持家的智慧……。这是前几天在吃早餐时，拿着油条吃回忆儿时的片段，后来，看到一个酒店的菜牌中有“油条炒黄瓜”的照片，回来就试着做一个，哈哈……，吃过后，感觉真的好：油条很脆，吸收了一点点由黄瓜炒出来的菜汁后，口感完全不一样，提升了不少，爽脆甘香，清淡的黄瓜，减少了油条的油腻，一点也不会因是素菜的“寡味”！卖相也算可以，是个值得一试的小菜！

【食材与调料】

【主料】油条1根，黄瓜150g

【辅料】油适量，盐适量，浓缩鸡汁5g，蒜蓉3g

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.黄瓜清洗干净后，先横切成4厘米的长段，再纵切成4瓣，片切去瓜瓢；油条也横切成黄瓜般的长段后，再纵切成2瓣，浓缩鸡汁加适量的冷开水，调制成清鸡汤备用。
	3.中小火，烧锅至5分热，再下少许油，在锅内形成油膜就可以了，再下油条烘煎。
	4.期间，翻炒油条，再用锅铲轻压油条，将油条煎至干、脆，盛起备用。
	5.中火，再下少许油，下蒜蓉爆香后，再下黄瓜条入锅内翻炒片刻，下盐、鸡精，再溅入少许清鸡汤，没鸡汤，则用开水替代。炒匀至6分熟。
	6.收汁差不多干时，再下4的油条，翻炒几下，即可出锅。
	7.出锅，装碟，稍加整理即成。