油泼牛肉片
| 家里买了雪花牛肉，我妈从电视学的油泼肥牛片，用雪花牛肉，口感更好，因为肉特别的嫩。辣辣的，还很下饭，蔬菜也多，营养搭配也全面。 |
【食材与调料】
| 【主料】雪花牛肉150g，西芹100g，生菜150g，青蒜150g |
| 【辅料】油适量，洋葱少量，蒜少量，姜少量，辣椒面少量，花椒粉少量，郫县豆瓣酱少量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切片。 |
 | 2.西芹，洗净。 |
 | 3.青蒜，洗净。 |
 | 4.生菜，洗净。 |
 | 5.大蒜，洗净。 |
 | 6.准备 辣椒粉和花椒粉。 |
 | 7.青蒜切段。 |
 | 8.芹菜切段。 |
 | 9.生菜掰成小块。 |
 | 10.洋葱切丝，姜切片。 |
 | 11.热油锅，放入姜片。 |
 | 12.放入洋葱。 |
 | 13.放入芹菜。 |
 | 14.放入青蒜。 |
 | 15.放入生菜。 |
 | 16.翻炒。 |
 | 17.炒后，放入碗中。 |
 | 18.热油锅，放入豆瓣酱。 |
 | 19.放入糖，煸炒出香味。 |
 | 20.放少量的热水。 |
 | 21.将肉片放入。 |
 | 22.大火，开锅即可。 |
 | 23.将肉倒入刚才盛菜的碗中。 |
 | 24.将辣椒粉和花椒粉放在上面。 |
 | 25.蒜泥放上面。 |
 | 26.热少许的油。 |
 | 27.油温热后，倒在上面。 |
 | 28.稍微放置一会，油不迸了，即可。 |
【油泼牛肉片做法小贴士】
| 整道菜没有放盐，因为郫县豆瓣酱很咸。 牛肉不宜久炒，会老的。 |
