又嫩又弹的鱼饼的做法,怎么做又嫩又弹的鱼饼好吃,做又嫩又弹的鱼饼需要哪些食材?-优卡食谱网

我家吃鱼是最少的，爷俩都不太喜欢吃鱼。一是对海鲜的喜爱程度不如吃肉；二是嫌吃鱼吐刺太麻烦。我这负责做饭的还没嫌麻烦呢，吃饭的倒嫌麻烦，可见是多么懒惰呀。本来是不打算制作鱼饼了，正好朋友送的龙利鱼很大，因为没有刺制作成鱼饼也很省事，想必鱼饼没有刺那爷俩会喜欢吧。嫩嫩的鱼肉，加入调料后非常好上劲，煎制后的鱼饼，又嫩又弹，味道很不错。

【食材与调料】

【主料】龙利鱼25g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，绵白糖适量，胡椒粉适量，姜葱适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.将龙利鱼化冻清洗干净；
	2.用刀剔除鱼中的筋，把鱼肉剁细些；
	3.鱼肉放入容器中；
	4.葱姜切碎备用；
	5.鱼肉中放入料酒；
	6.鱼肉中放入盐和糖；
	7.鱼肉中放入胡椒粉；
	8.鱼肉中放入生抽搅拌均匀；
	9.再放入葱姜碎；
	10.加入面粉；
	11.朝一个方向搅拌，充分搅拌均匀，使其上劲；
	12.取35克左右的鱼肉，用手揉成丸子；
	13.电饼铛预热后，放入少许油；油热，放入鱼丸子；
	14.稍微压扁；
	15.当两面都煎成金黄色后即可出锅。
	16.鲜美嫩弹的鱼饼上桌啦。