油焖虾仁
| 虾子，是父亲最喜爱吃的荤菜之一，只是弄起来比较费事、费时，所以我不大喜欢买，但是一旦时间容许我还是会买来制作的。虾子父亲爱吃，又因为父亲患有高血压，所以我常常将虾子跟芹菜搭配着烧 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜杆150g，大虾子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，醋适量，花椒粒适量，生抽适量，黄酒适量，味精适量，蒜瓣3个 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜杆子去筋，洗净，沥水，切段 |
 | 2.将蒜瓣切成小粒 |
 | 3.虾子清理干净，清洗再沥水 |
 | 4.坐锅，锅热入油，加入花椒粒 |
 | 5.倒入芹菜杆，大火翻炒 |
 | 6.倒入大虾 |
 | 7.放黄酒 |
 | 8.加盐和糖及蒜瓣粒 |
 | 9.加食醋、生抽，大火继续翻炒，芹菜断生，关火 |
 | 10.撒味精，装盘 |
 | 11.上桌 |
【油焖虾仁做法小贴士】
| 我这个虾子买的是速冻的熟虾，所以烹饪的时候只需要在别的菜8成熟的时候，倒入，再大火快速翻炒，便可以了 |
