鸡蛋炒杂蔬
| 这是一盘大杂烩。为了做菜谱，总是要买点这个买点那个，结果就这个剩一点，那个剩一点了。所以，朋友如果也做这么一道菜时，其菜的配比可以随意。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜红椒20g，菜干30g，芹菜杆10g，鸡蛋1个，胡萝卜8g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味精适量，蒜瓣2个 |
【制作步骤】
 | 1.分别将鲜红椒、菜干、芹菜杆切丝 |
 | 2.坐锅，小火将锅预热，入油 |
 | 3.直接将蛋磕在锅里，稍等片刻，再用铲子划开 |
 | 4.将胡萝卜丝和蒜片撒进去，小火翻炒 |
 | 5.胡萝卜变软，倒入三丝，将菜翻身 |
 | 6.加糖、盐、清水一点，中大火翻炒 |
 | 7.菜断生，关火，撒味精 |
 | 8.装盘，上桌 |
【鸡蛋炒杂蔬做法小贴士】
| 整个炒菜过程不用加盖，属快速菜 |
