油焖茄子尖椒
| 老妈的拿手菜，老公第一次吃就赞不绝口，绝对的米饭好搭档！ |
【食材与调料】
【主料】茄子4根，尖椒6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，大蒜适量，酱油适量，蚝油适量，蔬之鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，去蒂，用厨房用纸干水分。 |
 | 2.尖椒洗净，去蒂去籽，吸干水分。 |
 | 3.香菜洗净。 |
 | 4.大蒜压碎。 |
 | 5.锅内下油，小火煸香蒜瓣，挑出待用。 |
 | 6.用蒜油煎炸茄子尖椒。（小火，先炸茄子，尖椒比较好熟） |
 | 7.茄子尖椒炸软，熟透后，调入酱油，蚝油，盐，蔬之鲜，炸好的蒜瓣，翻炒均匀，加入香菜，断生即可出锅。 |
【油焖茄子尖椒做法小贴士】
| 小贴士1，茄子和尖椒炸制之前吸干水分，防止溅油。 2，小火煎制，不糊。 |
