英式司康的做法,怎么做英式司康好吃,做英式司康需要哪些食材?-优卡食谱网

自制英式下午茶总是看起来花花哨哨的，若是在高级酒店或茶屋里吃下午茶，一个三层托盘端上来，配着银茶壶，骨瓷杯，简直就是大写的逼格。在琳琅满目的各色甜点中，我最爱的，也是英式下午茶必不可少的，其实是外表朴素的司康。司康只需要面粉，牛奶，黄油，鸡蛋这些最常见的原料，看起来像是有点粗糙的蛋糕，或者说是比较厚实的饼干。

【食材与调料】

【主料】面粉250g，黄油65g，牛奶100ml

【辅料】细砂糖20g，盐一小搓，泡打粉3小勺，鸡蛋1个，草莓干50g，果酱适量

【制作步骤】

	1.面粉加上干的粉类，泡打粉、盐、白糖过筛在案板。
	2.加入一些黄油，黄油要切小块，并且非常冷。
	3.用工具混合面粉和黄油。用工具可以保证黄油保持低温。
	4.黄油成小颗粒状，用手搓得更小，中间挖一个小窝。
	5.鸡蛋打入碗里搅打散，倒入牛奶混合。
	6.鸡蛋牛奶混合液慢慢倒入面团中，边倒入边用叉子搅拌，用刮板和成面团，只需要粘在一起就行了。
	7.放上切碎的草莓干，撒些干面粉按到差不多两公分厚。
	8.用小模具切成圆形。模具可以蘸一点干面粉在压。
	9.烤箱预热220度。
	10.表面再刷一层鸡蛋牛奶液。
	11.放入烤箱烤12-15分钟。
	12.制作凝脂奶油：炉火开到最小，放上平底锅，倒入奶油。
	13.用最小火加热，时不时搅动，煮上几分钟，表面开始出现凝结的固体，奶油的厚度会完全挂在勺子上关好，凉一点后搅打均匀，就是凝脂奶油了。
	14.切开司康，放上果酱、奶油，品尝吧！