意式水果挞的做法,怎么做意式水果挞好吃,做意式水果挞需要哪些食材?-优卡食谱网

在饼皮上抹上果酱或者橘子酱烤制而成的传统意大利甜点“意式水果挞〃。用小尺寸的模子，里面可以放上各种资质的果酱。这个方法来自于小岛老师的甜品创意，很简单，虽然没用那么靓丽的外表，但是味道很不错，也是自制果酱的一个合理运用的甜品方法。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉 150克麦麸粉 50克黄油 82克白糖 55克水 20克蛋黄 1个
【辅料】自制果酱120克蓝莓少许

【制作步骤】

1 把黄油加入盆内，加入砂糖用刮刀按压式拌匀。
2 用打蛋器搅拌直到变白为止，不要搅拌过度。
3 加入蛋黄，用打蛋器充分搅拌混合。
4 一点点地加入水混合。
5 面糊差不多混合的状态。注意不要让太多的空气进入面糊中。
6 将粉类过筛加入，用刮刀从右上方开始，向左下方以按压式的方式搅拌，注意不要搅拌过度。
7 刚开始的时候有点难以搅拌，但是慢慢会混合到一起的。冰皮非常软，混合后就不要再搅拌了。
8 把面团用保鲜膜包起来冷藏30分钟。
9 取出80g一块的面团，上下垫上保鲜膜，用擀面杖尽量擀成薄薄的圆片。
10 揭掉一面的保鲜膜，将另一面有保鲜膜的面朝上盖在模子里。用手按压，使饼皮跟模子紧密的贴合在一起。
11 再次放入冰箱冷藏30分钟，取出后揭掉保鲜膜，去掉多余冰皮。
12 轻轻的用叉子插上孔。
13 然后放入40g果酱。
14 取出一块面团也用之前的方法擀成薄片，用滚刀切成条状。
15 取出一块面团也用之前的方法擀成薄片，用滚刀切成条状。
16 放入预热好的烤箱160度，大约30分钟终于即可。
17 一款非常甜美的小甜品就完成了。
18 闺蜜下午茶的不错选择哟。