意大利香草面包佛卡夏的做法,怎么做意大利香草面包佛卡夏好吃,做意大利香草面包佛卡夏需要哪些食材?-优卡食谱网

佛卡夏是最具有代表性的意大利面包，在任何一家意大利烘焙店都能找到。这款面包水分较大，烤制出来与免揉面包（http://www.haodou.com/recipe/418215）一样是多孔的，但是表面却不是硬壳，有点类似中国的发糕是软皮的。在制作过程中用了大量的初榨橄榄油，还有迷迭香、大蒜、西红柿干和橄榄，因此在烤制中，整个房间都会弥漫着芳香。我们趁热上桌，并配上香料油碟蘸食，面包色泽金黄，表皮香脆，内部松软有弹性，口味浓重，是典型的意大利风格，也比较适合中国人的口味。我第一次接触到佛卡夏就深深地爱上了。食用时可以配上意大利浓汤（http://www.haodou.com/recipe/460899），或是罗宋汤（http://www.haodou.com/recipe/446388）都是很棒的。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉450g

【辅料】橄榄油30g，精盐3g，麦芽糖1茶勺，橄榄20g，西红柿干20g，大蒜2瓣，迷迭香1小撮，粗海盐1g，酵母2g，温水300ml

【制作步骤】

	1.准备好西红柿干。关于西红柿干的制作可以参考http://www.haodou.com/recipe/457592
	2.还有黑橄榄。
	3.调好香料油汁：盐2克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小撮、橄榄油30克。
	4.面粉里加入2克酵母粉，1克盐。
	5.倒入37度的温水约300ml和一茶匙的麦芽糖。
	6.启动面包机，和面程序走到一半时，加入橄榄圈、切碎的西红柿干和“3”中“香料油汁”的三分之一。
	7.这是面包机发好的面团。
	8.烤盘里抺上橄榄油。
	9.将发好的面团倒入，其上抺上“3”中“香料油汁”的三分之一。
	10.用你的十指在面团上戳上无数的洞，并平铺整个烤盘。
	11.然后蒙上保鲜膜，放倒温暖处二次发酵。
	12.在发酵好的面坯上撒点迷迭香和粗海盐。
	13.放上橄榄圈。
	14.预热烤箱200度，烤20分钟左右。
	15.取出待略凉切块上桌。