椰子饼
| 俺之前为了椰子饼特意买的椰蓉，已经用掉一包了，之前很馋椰蓉，没烤箱就先做了椰蓉包 、椰子膏。。。后来做了椰香戚风卷，现在终于正式上岗了，全都是椰香浓郁啊~~~这次做的不错，饼皮很薄很脆，除了家里有，外婆那里也烤了八个给她，家人都喜欢。开心咯~~~ |
【食材与调料】
| 【辅料】饼皮：，低粉30克，黄油30克，糖70克，全蛋液1个半鸡蛋，饼馅：，椰蓉60克，椰浆90克，泡打粉1/4小匙 |
【制作步骤】
 | 1.饼皮：黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解。 |
 | 2.关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀 |
 | 3.加入低粉团成面团，放在旁边醒发。 |
 | 4.椰蓉馅：黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火，蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。 |
 | 5.筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀，即是椰子饼馅。 | 6.制做：饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中。（塔皮很油，我没有腾出手来拍照） | 7.沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀。 | 8.将馅填入饼皮中，烤箱预热，190度，上下火中下层，25分钟即可。 |
【椰子饼做法小贴士】
