野香菜拌牛肉
| 卤肉的过程中，我还喜欢加两块橙皮，这样不仅易烂，还会有一股淡淡的清香。卤好的肉千万别急着捞出来，就让它在卤汁中自然冷却，如果有时间，可以让它在卤汁中过夜，肉会愈加入味，味道非常棒。晾凉的肉就可以放入冰箱冷藏了，吃的时候切片、拌上调料，就可以开动了。 并不难对吧，只要按部就班地做，即使是第一次做，也一定会成功。卤过的卤水可别倒掉，滤除各种香料，倒入干净的容器，再放到冰箱里冷冻，下次可以继续用，老卤可是越卤越香。 |
【食材与调料】
【主料】卤牛肉100克 |
| 【辅料】盐适量，香油适量，葱花适量，辣椒油适量，醋适量，生抽适量，花椒粉适量，小米辣椒圈适量，鸡精适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末 |
 | 2.野香菜摘洗干净后切成段 |
 | 3.卤好的卤肉切成薄片 |
 | 4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均 |
 | 5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段 |
 | 6.在倒入调好的料汁拌均 ，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯 |
【野香菜拌牛肉做法小贴士】
| 小贴士拌肉的时候，香油最好别省略，非常提味。 |
