麻辣牛肉干
| 我家虽说不喜欢吃羊肉，但牛肉还是蛮受欢迎的。这不，前几天老公又从单位食堂买了些卤牛肉回来，通常我都喜欢拿来凉拌吃。今天换换口味，做了这道传统的川味小吃“麻辣牛肉干”，这也是我小时候最爱吃的小零食，没想到自己做出来的味道也超好吃，作为下饭、下酒菜很棒哦！ |
【食材与调料】
【主料】卤牛肉300g |
| 【辅料】油适量，鲜酱油少许，老抽少许，糖适量，辣椒面适量，花椒油少许，熟白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中倒油，开中火 |
 | 2.卤牛肉切条（事先就得切好备用，我忘记拍了），油热后倒进去煸炒 |
 | 3.直到把牛肉里的水份煸干后转小火 |
 | 4.调入少许鲜酱油提鲜 |
 | 5.再倒少许老抽上色 |
 | 6.半勺糖 |
 | 7.撒适量辣椒面翻炒均匀后关火 |
 | 8.倒入少许花椒油或者花椒面 |
 | 9.和熟白芝麻炒匀即可 |
 | 10.热的凉的都适口，下饭下酒都不错，作为零食更美味哟！ |
【麻辣牛肉干做法小贴士】
| 小贴士1、卤牛肉本来就很咸，所以酱油都要少放 2、辣椒面根据自己口味来添加 3、没有花椒油可以放花椒面效果更好 4、卤牛肉我是买的，自己要会做更好 |
