椰蓉蔓越梅爆浆面包
| 超级无敌好吃的一款面包，不夸张的说那面包体吃起来柔软的就像在吃蛋糕似的，外面的那层爆浆烤过之后吃起来的口感香香脆脆的，大爱大爱。 |
【食材与调料】
【主料】蛋白17g，白糖7g，黄油5g，牛奶80g，淡奶油70g，酵母2g |
| 【辅料】主材料全蛋20g，糖35g，黄油5g，酵母2g，盐3g，爆浆材料蔓越梅30g，牛奶70g，糖30g，椰蓉30g |
【制作步骤】
 | 1.把所有中种材料放进面包桶，揉均匀即可（大概十分钟左右） |
 | 2.把面团放盘里，室温放一小时后放进冰箱冷藏过夜 |
 | 3.把主材料的东西称好都放进面包桶，把发酵好的中种材料撕成小块一起放进去 |
 | 4.揉到完全阶段放盘里进行第一次发酵 |
 | 5.发到2倍大，用手捅一下，洞口不回缩不塌陷就表示发酵好了 |
 | 6.把面团拿出来排气，平均分成8份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟 |
 | 7.把醒发好的面团排出空气，再次揉圆放进面包盒里，放进烤箱进行最后一次发酵（烤盘放中层，地下放一碗热水，大概50分钟左右就好了） |
 | 8.发面团的时候可以先把爆浆材料做好，黄油软化，把牛奶、糖、椰蓉、蔓越梅全部倒进碗里，搅拌均匀即可 |
 | 9.看看这面团发的相当赞，发到2倍大即可 |
 | 10.把爆浆材料用勺子淋在发好的面团上 |
 | 11.放进预热好上下火180度的烤箱中层，20分钟左右至面包上色即可 |
 | 12.看着面包在烤箱里一点点膨胀，满屋子都是香味哦，幸福感十足！ |
 | 13.香喷喷的面包出炉啦 |
 | 14.来个特写，超赞 |
【椰蓉蔓越梅爆浆面包做法小贴士】
| 小贴士这款面包水份比较大，如果手工揉面会比较粘，但是坚持揉下去就不会粘了。用面包机会比较轻松容易。不喜欢甜的朋友爆浆材料里的糖份可以减少一些，除了蔓越梅，可以放蓝莓、葡萄干或是其它你自己喜欢的果干都可以。 |
