椰蓉卷排包
| 面包一直都是我的爱，椰蓉面包是我最喜欢的面包之一，满口的椰香味，吃起来很满足。自从上一次做椰蓉吐司成功后这几天都迷上了做面包，这次做的依旧是椰蓉味的，谁让我那么爱呢，面包整形时稍微扭卷了一下，就叫椰蓉卷排包吧。 |
【食材与调料】
【主料】面包粉300g，细砂糖40g，鸡蛋1个，牛奶130g，黄油30g，酵母3g，盐2g |
| 【辅料】细砂糖40g，全蛋液50g，椰蓉80g，牛奶适量，炼乳适量 |
【制作步骤】
 | 1.将主料中出黄油以外的其他材料线液体后固定放入面包机中，盐和糖对角线放置，启动和面程序 |
 | 2.和面20分钟后将软化了的黄油加入，再次启动和面程序 |
 | 3.30分钟后和好的面放入冰箱冷藏发酵5-6个小时，一个揉了50分钟，忘记盖保鲜袋了 |
 | 4.面团排气，揉成光滑状 |
 | 5.将面团分成6等分，松弛15分钟，有一个面团没有拍到 |
 | 6.鸡蛋液打入碗中，搅拌均匀 |
 | 7.将辅料中的其他材料一起加入蛋液中，和成椰蓉 |
 | 8.小面团擀成长舌状，放上椰蓉 |
 | 9.面团对边捏紧，收口朝下，用刀在中间划一刀，两边不划断，拉住两端，扭成卷状 |
 | 10.烤箱中放入一碗热水，扭好的面团发酵1个小时 |
 | 11.面团发酵至两倍大，表面刷上少量蛋液 |
 | 12.烤箱预热，180度烤20分钟 |
 | 13.生色会用锡纸盖一下表面，防止上色过深 |
 | 14.烤好的面包放凉取出，温热时装入保鲜袋保存，可以使面包两三天都很软绵 |
 | 15.烤好的椰蓉卷排包，组织不错吧 |
【椰蓉卷排包做法小贴士】
| 小贴士1，因为做面包时间一般都比较长，这一次我是中午揉好的面，放冰箱发酵，晚上下班回家才做的，这个方法适合上班族 2，烤好的排包有点余温时装入保鲜袋保存，可以让面包保持两三天都软绵 |
