杨枝甘露
| 终于买到了西柚，住在小城市想买个西柚都不容易啊，集齐了所有材料，终于可能动手做“杨枝甘露”啦~~杨枝甘露是一种热卖的经典港式甜品，酸甜，浓郁，清凉，爽滑，可以带给品尝者无限的甜蜜滋味。杨枝甘露也可以称为芒果柚子西米露，因为最重要的三种食材分别就是芒果、西柚和西米。另外分别是椰浆和淡奶油，用到这些材料做出的杨枝甘露，口感纯正，香浓甜蜜。 |
【食材与调料】
| 【主料】芒果500g，椰浆200ml，西米100g，淡奶油100ml |
| 【辅料】西柚1/4个，白砂糖20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有原料。 |
 | 2.芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。 |
 | 3.将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。 |
 | 4.锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。 |
 | 5.西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。 |
 | 6.焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。 |
 | 7.另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。 |
 | 8.取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。 |
 | 9.搅拌均匀，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。 |
【杨枝甘露做法小贴士】
| 1.西米要煮两遍，这样才可以更筋道，这个道理跟煮冷面是一样的：）第二遍煮到将要完全透明即可关火，如果等到完全透明再关火，等盛出来就煮过了； 2.西米无需提前浸泡，有人说要提前浸泡的，我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡，这个比大米还好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～ |
