养生煎饼
这道煎饼的亮点在于我家乡传下来的一种香料——椒叶,也就是花椒树的叶子,拥有特殊香味与疗效。古人用来盖酒以取香气。 唐 白居易 《江州赴忠州舟中示舍弟五十韵》:“壶浆椒叶气,歌曲《竹枝》声。” 唐 李贺 《南园》诗之九:“泻酒木兰椒叶盖,病容扶起种菱丝。”花椒性热,活血化淤,有止痛、杀虫作用,可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。常食之可气血充裕,延年益寿。 |
【食材与调料】
【主料】面粉100g |
【辅料】椒叶5g,鸡蛋2个,盐1勺,胡椒粉1勺 |
【制作步骤】
1.加入面粉和椒叶 | |
2.加入鸡蛋两颗 | |
3.加入盐,胡椒粉 | |
4.加入少许水 | |
5.开始搅拌,然后再加入少量30度温水(注意水的多少不好拿捏,一点一点的加入) | |
6.搅拌至无疙瘩和凝固物,然后放在那里15分钟,面粉醒一下让其充分融合 | |
7.在电饼档刷少量油,用大勺子倒入一勺,摇晃均匀煎饼液,盖上电饼档盖子3分钟翻至另一边,让两边都熟透 | |
8.将炒好的土豆丝均匀铺开,然后将煎饼卷起来 | |
9.一道美味得午餐就好了 | |
10.End |
【养生煎饼做法小贴士】
小贴士加入鸡蛋可以使煎饼更佳鲜嫩 |