羊肉炒饭
| 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 |
【食材与调料】
【主料】米饭1碗，羊肉100g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所需食材洗净备用 |
 | 2.洋葱切丝备用 |
 | 3.锅中放少量底油，下羊肉煸炒出水分 |
 | 4.下洋葱继续煸炒均匀 |
 | 5.在下米饭翻炒均匀 |
 | 6.在加入适量的酱油继续炒 |
 | 7.煸炒均匀入味即可出锅 |
【羊肉炒饭做法小贴士】
| 小贴士羊肉的食用禁忌 1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。 2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。 3.暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。 4.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。 5.吃完羊肉后 不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。 |
