洋葱猪肉馄饨
| 云吞是两广的一个名小吃，源自于北方的“馄饨”，因为馄饨的发音和粤语云吞发音相似，又取其一口一颗的意思，于是南方人就称之为云吞。云吞还有个历史典故，在春秋战国时期的吴王打败了越王得到了美人西施，更加得意忘形，不问国事，整日混混沌沌的沉迷歌舞酒色之中。西施欲讨好吴王，特意做了这个小吃给平时吃惯山珍海味的吴王，吴王食之大喜，问西施这为何物，西施随口答曰馄饨，于是这个名字就流入民间延续至今。而民间为了纪念西施的智慧，也把馄饨作为了冬至的应景美食。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1个 |
| 【辅料】胡椒粉4克，盐4克，料酒15克，蚝油20克，淀粉20克，葱花适量，清水适量，酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成猪肉糜，我买的是梅头肉，哪里的肉肥瘦相间，做馅最可口 |
 | 2.洋葱切碎 |
 | 3.猪肉加入洋葱碎，胡椒粉，盐，料酒，蚝油，淀粉，姜末混合均匀 |
 | 4.取一块云吞皮 |
 | 5.放上一小团肉馅 |
 | 6.捏起收口即可 |
 | 7.准备半奶锅清水，放入虾皮，盐煮沸，倒入少许 酱油和花生油 |
 | 8.放入云吞煮沸后加入两勺清水 |
 | 9.再煮沸至浮起即可 |
 | 10.成品 |
【洋葱猪肉馄饨做法小贴士】
| 小贴士煮云吞的时候水沸再放 |
