洋葱牛肉饼
| 洋葱有软化血管等营养价值，特别适合三高人群食用，而且洋葱和牛肉也是绝搭，牛肉含有丰富的蛋白质，中医认为：牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。大家都知道，发面口感松软，蓬松，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面，而发面则需要很长的发酵时间，洋葱牛肉馅饼用的是半发面，著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。半发面的做法是把酵母与面粉和成面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢受热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。 |
【食材与调料】
【主料】面粉400g，酵母3g，牛肉300g，洋葱1个 |
| 【辅料】香油适量，盐2g，生抽15g，糖3g，料酒10g，五香粉3g |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
 | 2.面粉中加酵母、清水和成较柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。 |
 | 3.牛肉切末，加盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油 |
 | 4.沿着同一个方向搅拌均匀。 |
 | 5.洋葱切末放入肉馅中，拌匀。 |
 | 6.将醒发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀成皮。 |
 | 7.包入馅料。 |
 | 8.捏紧，压扁。 |
 | 9.放入电饼铛，慢慢烙至两面金黄即可。 |
【洋葱牛肉饼做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：1.也可用平底锅，慢慢烙至两面金黄。 |
