洋葱炒猪大肠
| 我家有两位超爱猪大肠的，市场上的猪大肠很干净，就买了一些回家。我一般买多一点处理干净后放冰箱，想吃的时候拿出来做个小炒。处理猪大肠真是一件麻烦的事，我折腾了一个小时才把它洗干净，很多人爱吃，但怕处理猪大肠，我也不例外，但又不想买外面处理好的猪大肠。 我喜欢留一些猪大肠里面的油，这样爆炒起来更加好吃了，只留一小部分也不是很油腻的。 |
【食材与调料】
【主料】猪大肠500g，洋葱半个 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，面粉适量，酱油适量，酒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗干净猪大肠（用盐、面粉搓洗）。 |
 | 2.煮一锅水放入猪大肠，并加入适量的酒，大约十分钟。 |
 | 3.把晾干的猪大肠切短。 |
 | 4.锅热后放入猪大肠，待炒干水份后再加入油爆炒。 |
 | 5.加入适量的盐便于入味，还有放入蒜爆香，爆至猪大肠稍变黄。 |
 | 6.放入洋葱和酱油再翻炒一下，装盘即可。 |
【洋葱炒猪大肠做法小贴士】
| 小贴士1、选猪大肠尽量选择透明度好一点的，这样干净一些，便于清洗。 2、买回的猪大肠不要弄到水，翻转过来，加面粉搓洗，把里面清洗干净。 3、再翻过来，用盐和花生油再搓一遍，再冲洗干净。 4、炒猪大肠时，不要先下油，先把水份炒干，再下油爆。 |
