洋葱炒牛肉
| 牛肉有太多的吃法，在北方大多都是大块大块与土豆炖着吃，或下火锅，在南方就比较清淡，主要炒或打汤，当然不管怎样煮都特别受人们喜欢，据说与洋葱同食还能降血压、降血脂，也可滋补健身，延缓衰老，天气渐凉，多吃红火还是不错的。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉400克，洋葱100克 |
| 【辅料】西兰花适量，姜适重，葱适量，盐适量，油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切片，加入盐、酱、料酒、香油、红薯淀粉和鸡精抓一下腌好、洋葱切条、姜切丝、葱切碎、西兰花去茎留花 |
 | 2.锅下开水加少许盐水煮西兰花 |
 | 3.捞起滤水待用 |
 | 4.另起锅加油，把腌好的牛肉铺入油锅里 |
 | 5.加入姜丝 |
 | 6.牛肉两面煸至变色 |
 | 7.装盘待用 |
 | 8.再次加入少许油烧热 |
 | 9.倒入洋葱翻炒，途中加少许盐 |
 | 10.洋葱软身后，把牛肉铺入洋葱面上 |
 | 11.铺上肉后，盖锅大火焖3分钟（另随便翻动肉片） |
 | 12.最后撒入葱花、少许酱油和鸡精炒匀关火，出锅 |
【洋葱炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉要提前下好调料腌制好，下锅炒的时间要快，入锅别随便翻动，见好就收，这样炒出的牛肉嫩滑多汁又入味 |
