盐水猪肝
| 猪肝不但是男人喜欢的下酒小菜，也是女人的补血佳品，猪肝富含铁、维生素、蛋白质和微量元素，人体所需的大多数营养基本都有了，补血尤其好。这道猪肝煮好后有淡淡的咸味和花椒味，没有一点内脏的腥气，吃的时候用香油、香醋、蒜末调一碗蘸料，下酒没的说。 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪肝 1500g 【辅料】 香油适量盐适量花椒适量八角适量香叶适量桂皮适量小茴香适量大葱适量姜适量大蒜适量白砂糖适量海鲜酱油适量 |
【制作步骤】
| 1 首先准备我们今天所需要的材料，一块猪肝，葱姜，花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香 |  |
| 2 猪肝在清水里浸泡3小时，泡去血水 |  |
| 3 去掉血管筋膜 |  |
| 4 锅中烧开水，放点料酒，将猪肝焯一下 |  |
| 5 焯好的猪肝，放入汤锅中，加入葱姜，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、盐、料酒，两半干辣椒，加水没过猪肝 |  |
| 6 上锅，水开后煮30分钟 |  |
| 7 查看猪肝是否煮熟，用筷子扎一下，拔出筷子，眼里没有血水就是熟了 |  |
| 8 煮好的猪肝刷上一层香油，防止表皮干硬 |  |
| 9 做个酱汁，蒜切成蒜蓉，加入海鲜酱油，糖，辣椒油，调匀 |  |
| 10 猪肝切片，摆入盘中 |  |
| 11 摆上蘸料 |  |
| 12 我们的盐水猪肝就做好了 |  |
【盐水猪肝做法小贴士】
