腌黄瓜条
| 成品太咸了，可能是在盐水里泡了一晚上的结果，也可能是我们家人都口味比较淡，所以总感觉咸了。做出来的黄瓜条非常非常脆，这应该是用重物压了24小时的原故，真的是嘎嘣脆，除去有点咸了以外，味道还是很招人喜欢的，俺娘已经要求俺减少盐量再做一些。 |
【食材与调料】
| 黄瓜 16斤 尖椒 3斤 盐 500克 白糖 400克 味精 100克 姜 250克 蒜 250克 大料 3粒 油 50克 酱油 800克 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜尖椒洗净切成4-5cm长5mm厚的条状 |
 | 2.放入大盆中一层一层撒盐，戴手套用手抓揉，拌匀 |
 | 3.放阴凉处腌12小时以上 |
 | 4.在蒸锅中加上帘子，用网兜包紧腌好的黄瓜辣椒条 |
 | 5.网兜上坐一桶水，重压24小时 |
 | 6.将调味料煮开，晾凉后拌入黄瓜，冰箱冷藏隔天食用 |
【腌黄瓜条做法小贴士】
