芫爆鱼片
| 喜欢芫爆菜，很多食材都可以做成芫爆菜。芫爆的芫指的是芫荽，芫荽既香菜。肉丝可以芫爆，鱼片也可以芫爆。用龙利鱼柳做芫爆鱼片也非常的美味。芫荽的清香，龙利鱼的鲜香，芫荽的爽脆，鱼片的嫩滑，食之非常享受。 |
【食材与调料】
【主料】龙利鱼90g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.龙利鱼洗干净 |
 | 2.龙利鱼切成片 |
 | 3.鱼片放到容器中，加盐、胡椒粉 |
 | 4.加料酒 |
 | 5.加淀粉搅拌均匀 |
 | 6.再加少许油搅拌均匀腌制10分钟 |
 | 7.芫荽择洗干净，沥干水 |
 | 8.取芫荽茎切成段 |
 | 9.起油锅，葱姜入锅炒香，鱼片入锅炒 |
 | 10.加料酒炒 |
 | 11.加盐、胡椒粉炒均匀关火 |
 | 12.芫荽入锅炒 |
 | 13.炒均匀盛出享用 |
【芫爆鱼片做法小贴士】
| 小贴士1、为保留芫荽的清香味道，要关火后再将芫荽入锅。 2、鱼片提前腌制味道更鲜美，口感更细嫩。 3、此菜不宜添加色重的调味品。 |
