杏仁咖啡巧克力慕斯蛋糕的做法,怎么做杏仁咖啡巧克力慕斯蛋糕好吃,做杏仁咖啡巧克力慕斯蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这么复杂、拗口又费解的名字主要是为了说明此蛋糕的口味：巧克力的慕斯馅、配咖啡杏仁味的蛋糕片，口感么、相互融合又层次分明材料表里：主料里是蛋糕用材料，配料里是慕斯馅用材料

【食材与调料】

【主料】低粉50g，杏仁粉10g，蛋2个，糖60g，黄油10g，咖啡粉5g

【辅料】牛奶125ml，糖15g，蛋黄1个，黑巧克力80g，淡奶油100g，吉利丁片5g，香草精1/4小勺，朗姆酒15ml，温水适量

【制作步骤】

	1.先做蛋糕：称好材料。
	2.把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器面糊滴落纹路不马上消失。
	3.加入已混合过筛的低粉和杏仁粉，拌匀成面糊。
	4.黄油隔水融化。
	5.咖啡粉用少量温水化开后与融化的黄油拌合。
	6.挖少量面糊入其中拌匀。
	7.把拌好的咖啡面糊倒回大盆面糊中，翻拌均匀。
	8.倒入模具中表面稍刮平整。
	9.烤箱170度，烤约25分钟。烤好后，脱模放凉，平剖成两片，备用。
	10.做巧克力慕斯馅：吉利丁片浸冰水备用。
	11.蛋黄和糖一起搅打至微白。
	12.牛奶和香草精一起入锅中，略加热。
	13.倒入蛋黄液中拌匀。
	14.再把牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至沸腾关火，加入已泡好的吉利丁片拌合。
	15.加入已融化的黑巧克力。（烤完蛋糕后，我就趁烤箱热把放黑巧克力的盆塞进去了，不浪费能源啊）
	16.淡奶油打发，倒入已拌均匀的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌匀，慕斯馅做好。
	17.然后组装蛋糕：取一片蛋糕片入模具中，刷咖啡糖液。
	18.倒入1/2的慕斯馅。
	19.再盖一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。
	20.然后倒上剩下的慕斯馅，整平后，入冰箱冷藏至凝固即可。
	21.切切吃啊~