杏仁蛋白饼的做法,怎么做杏仁蛋白饼好吃,做杏仁蛋白饼需要哪些食材?-优卡食谱网

下午茶最佳搭配，是不是也想来一块呢？

【食材与调料】

【主料】蛋清80g，白糖30g，低筋面粉10g，杏仁粉60g，糖粉25g

【辅料】奶油糖霜适量

【制作步骤】

	1.称量好所有原料；
	2. 将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛；
	3. 蛋清用电动搅拌器搅打；
	4. 分两、三次加入白糖；
	5. 用电动搅拌器打出结实的蛋白来；
	6. 分次2--3次加入过筛的面粉；
	7.搅匀成粘稠的状态；
	8. 将面糊装入裱花袋中，在前面剪个小口；
	9. 在烤盘上挤出大小均匀的圆点，注意留有间隔；
	10. 在表面筛上些糖粉，过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；
	11. 烤箱预热160分钟，中下层， 10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时，预热好了，再将烤盘放入；
	12. 等饼干凉后，
	13. 在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；
	14.下午茶时间，搭配上咖啡与水果。

【杏仁蛋白饼做法小贴士】

小贴士1. 所有的粉类提前过筛；
2. 蛋白分次加入糖打发，一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态；再分次加入过筛的面粉混合；
3. 混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉，过5分钟再撒一次；
4. 放入预热好160度的烤箱中，中下层， 15分钟，拿出来放凉；
5. 中间放入的夹心随意，奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。