杏仁蛋白饼
| 下午茶最佳搭配， 是不是也想来一块呢？ |
【食材与调料】
【主料】蛋清80g，白糖30g，低筋面粉10g，杏仁粉60g，糖粉25g |
| 【辅料】奶油糖霜适量 |
【制作步骤】
 | 1.称量好所有原料； |
 | 2. 将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛； |
 | 3. 蛋清用电动搅拌器搅打； |
 | 4. 分两、三次加入白糖； |
 | 5. 用电动搅拌器打出结实的蛋白来； |
 | 6. 分次2--3次加入过筛的面粉； |
 | 7.搅匀成粘稠的状态； |
 | 8. 将面糊装入裱花袋中， 在前面剪个小口； |
 | 9. 在烤盘上挤出大小均匀的圆点， 注意留有间隔； |
 | 10. 在表面筛上些糖粉， 过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤； |
 | 11. 烤箱预热160分钟， 中下层， 10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时， 预热好了， 再将烤盘放入； |
 | 12. 等饼干凉后， |
 | 13. 在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干； |
 | 14.下午茶时间， 搭配上咖啡与水果。 |
【杏仁蛋白饼做法小贴士】
| 小贴士1. 所有的粉类提前过筛； 2. 蛋白分次加入糖打发， 一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态； 再分次加入过筛的面粉混合； 3. 混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉， 过5分钟再撒一次； 4. 放入预热好160度的烤箱中， 中下层 ， 15分钟， 拿出来放凉； 5. 中间放入的夹心随意， 奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。 |
