杏鲍菇烧鹅
| 鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹅1000g，杏鲍菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干红椒适量，芹菜适量，葱适量，八角适量，豆瓣适量，老抽适量，雪豆50g |
【制作步骤】
 | 1.鹅砍块 |
 | 2.焯水 |
 | 3.准备材料 |
 | 4.锅中起油 |
 | 5.加入姜蒜，花椒，盐，豆瓣炒出红油 |
 | 6.加入鹅块翻炒 |
 | 7.加入老抽 |
 | 8.加入雪豆翻炒 |
 | 9.加水烧软 |
 | 10.加入杏鲍菇翻炒 |
 | 11.加入干红椒翻炒 |
 | 12.加葱加芹菜，味精 |
 | 13.炒匀关火 |
 | 14.装盘 |
【杏鲍菇烧鹅做法小贴士】
| 大火爆炒，中小火烧软 |
