杏鲍菇肉丁面
| 冬天的早餐，喜欢吃热呼呼的粥啊，或者是汤粉、汤面之类的，一碗下肚，特别的满足和温暖。我特别喜欢菌菇类的，所以看到超市杏鲍菇特价，赶紧买了N个，煎啊，炒啊，吃了几顿，最后剩下一个用来做了这个面，老好吃。如果夏天这个菇可不好保存，但现在冬天就好办，也不用放冰箱，直接放家里都可以放几天呢。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇1个，瘦肉100g，挂面2小扎，菜心3棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇切丁，锅里不用放油，烧热后放进杏鲍菇，中火慢慢煸炒； |
 | 2.杏鲍菇变软，出水后捞出杏鲍菇沥干，水倒掉不要； |
 | 3.锅里放油，烧热，倒入切丁的收入，煎炒至变色； |
 | 4.倒入杏鲍菇，放盐、糖、酱油，翻炒均匀； |
 | 5.加入适量清水，煮开即可，调味应该比平时做菜稍咸一点，那样等会跟面条混合后才够味； |
 | 6.煮好的杏鲍菇肉丁连酱汁一起盛起备用； |
 | 7.烧一锅水，水开后放进菜心，放一点盐和油灼烫至熟，捞起； |
 | 8.烫过菜的水直接放进挂面，煮开，点一次冷水，再煮开，捞一根试试口感，根据自己喜欢的软硬度掌握时间； |
 | 9.把面条和汤汁盛进大碗，加入一大勺杏鲍菇肉丁和酱汁，加入菜心，拌匀即可开吃。 |
【杏鲍菇肉丁面做法小贴士】
| 小贴士煮杏鲍菇肉丁时适当多一点水，这样等会面条中有些酱汁才够味。 |
