杏鲍菇炒肉
| 杏鲍菇滑滑的，加入煸香的五花肉，下饭极啦~~~ |
【食材与调料】
【主料】杏胞菇300g，五花肉200g |
| 【辅料】大蒜叶适量，姜适量，蒜子适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将杏鲍菇切片，大蒜叶斜刀切段，姜切片，蒜子切片，葱白切段，猪五花肉切片。 |
 | 2.再倒入小半锅清水，水开后倒入杏鲍菇，煮熟捞出。 |
 | 3.最后另起油锅，倒入油，下入五花肉，煎出多余油脂，盛出。 |
 | 4.锅中放入姜、蒜、葱，翻炒数秒 ，淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色 。 |
 | 5.倒入杏鲍菇，翻炒片刻，再倒入少量清水，放半勺盐 ，少许白糖，少许蚝油，炒匀，煮1分钟，最后放入大蒜叶，炒熟即可出锅！ |
【杏鲍菇炒肉做法小贴士】
| 小贴士1、因为五花肉会在炒的过程中有油吐出，所以开始时一定要少用油。 2、杏胞菇在炒制过程中千万不要加水，在锅中煸炒出杏胞菇本身的水份，这样炒出的杏胞菇口感才好。 |
